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9 leckere Rezepte mit Chia-Samen – Zum veganen Abnehmen

Chia-Samen sind ein wahres Superfood. Wir zeigen Ihnen hier, wie Sie Chia-Samen in Kombination mit veganen Speisen verwenden können. Ideal zum Abnehmen!

Unsere Chia-Samen-Rezepte:

  1. Zucchinisnack mit veganem Käse und Chia-Samen
  2. Paelo-Nuss-Bananen-Brot mit Chia-Samen
  3. Chia-Falafel
  4. Chia-Hafer-Cookies
  5. Glutenfreie-Paelo-Chia-Tortillas
  6. Low-Carb-Brot mit Chia-Samen
  7. Chia-Samen-Cracker
  8. Chia-Samen-Reis-Energieriegel
  9. Veganes Kiwi-Mango-Eis

    1. Zucchinisnack mit veganem Käse und Chia-Samen

Zutaten:

  • 2 Teelöffel Chia-Samen
  • 2 Gluenfreies Brot
  • 1 Veganer Käse
  • 2 Zucchinischeiben
  • 4 Cocktailtomaten
  • 2 Radieschen
  • 4 Knoblauchblätter
  • Basilikumblätter
  • 2 Esslöffel Olivenöl

Wie erfolgt die Zubereitung?

Heizen Sie zuerst das Backrohr auf 180° bei Umluft vor.

Würfeln Sie dann die Tomaten und Radieschen, halbieren Sie den Käse und schneiden Sie den Knoblauch klein.

Danach toasten Sie das Brot kurz an. Legen Sie nun den Käse auf das warme Brot und schieben Sie das Brot ins Backrohr.

Während das Brot backt, halbieren Sie die Zucchini. Diesen braten Sie mit dem Olivenöl an. Sobald die Zucchini fertig angebraten ist, können Sie das Brot aus dem Backrohr nehmen. Legen Sie die angebratene Zucchinischeibe auf den Käse. Danach verteilen Sie noch die Tomaten, Radieschen und den Knoblauch auf dem Brot. Zum Schluss streuen Sie die Chia-Samen auf ihr Werk.

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

2. Paelo-Nuss-Bananen-Brot mit Chia-Samen

Zutaten für ein Paelo-Nuss-Bananen-Brot:


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  • 1 Esslöffel Chia-Samen
  • 4 Bananen
  • 1 Teelöffel Vanillepulver
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 2 Esslöffel Kokosöl
  • 200 g gemahlene Mandeln
  • 1 Prise Salz

So erfolgt die Zubereitung des Brots:

Zuerst verquirlen Sie die Bananen mit dem Vanille und dem Sirup. Danach mischen Sie noch Salz, Backpulver und Chia-Samen unter. Verrühren Sie den Teig ordentlich


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Geben Sie den Teig nun in eine Brotform. Diese geben Sie in ein Backrohr, das Sie auf ungefähr 180° Unterluft stellen sollten. Lassen Sie den Teig mindestens eine halbe Stunde im Ofen. Backen Sie nach dem gewünschten Bräunungsgrad.

Wir wünschen viel Appetit mit diesem veganen Snack.

3. Chia-Falafel

Falafel sind ein gesunder und veganer Snack für unterwegs und nicht nur als Dönerersatz geeignet. Falafeln selbst herzustellen ist übrigens auch kinderleicht. Wir zeigen Ihnen hier, wie Sie Falafeln mit Chia-Samen selber machen können.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Kichererbsen
  • ½ Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • ¼ Bund Petersilie
  • 1 Teelöffel Korianderpuler
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmelöl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Esslöffel Chia-Samen
  • Olivenöl

So erfolgt die Zubereitung:

Geben Sie am Vortag die Kichererbsen in eine Schale mit kaltem Wasser und lassen Sie die Erbsen mindestens 12 Stunden aufquellen. Danach Schälen Sie Zwiebel und Knoblauch und zerkleinern beides grob. Zupfen Sie ein paar Blätter von der Petersilie ab und geben Sie die Blätter mit allen Zutaten in den Mixer, wo sie fein zerkleinert werden sollten.

Verkneten Sie die Masse mit Backpulver und Mehl und formen Sie Falafelbällchen. Danach frittieren Sie die Bällchen mehrere Minuten lang im Olivenöl. Lassen Sie die Chia-Falafeln abtropfen.

4. Chia-Hafer-Cookies

Cookies müssen nicht zwangsläufig ungesunde Kalorienbomben aus dem Supermarkt sein. Das folgende Rezept zaubert kalorienarme und vegane Cookies in Ihre Naschlade.

Zutaten:

  • 1 Teelöffel Chia-Samen
  • 2 Bananen
  • 2 Becher Haferflocken
  • 1 Esslöffel veganer Schoko-Flocken (kann weggelassen werden)

So erfolgt die Zubereitung:

Zerdrücken Sie die Banane und vermengen Sie den Matsch mit den restlichen Zutaten. Aus der Masse formen Sie dann kleine Cookie-Plätzchen. Diese müssen dann für ungefähr 15 Minuten in den Ofen, wo sie bei 150° gebacken werden.

5. Glutenfreie-Paelo-Chia-Tortillas

Zutaten:

  • 2 Esslöffel Chia-Samen
  • 250 g fein gemahlenen Reis
  • 50 g Buchweizen
  • 700 ml Wasser
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • ½ Teelöffel Koriander
  • Prise Salz
  • Olivenöl zum Anbraten

Wie bereite ich die Chia-Toritillas zu?

Verrühren Sie alle Zutaten und lassen Sie ihn 2 Stunden ruhen. Danach machen Sie das Öl in der Pfanne heiß. Lassen Sie den Teig in die schräg gehaltene Pfanne laufen. Sobald die Ränder leicht braun werden, wenden Sie den Teig. Das können Sie spektakulär mittels Pfannenschupfen machen, oder mit Hilfe eines Pfannenwenders. Erstere Variante empfehlen wir nur, wenn Sie schon etwas Übung oder genügend Teig zum Praktizieren vorbereitet haben.

 6. Low-Carb-Brot mit Chia-Samen

Zutaten:

  • 100 g Chia-Samen
  • 100 g Leinensamen
  • 100 g Weizensamen
  • 500 g Magerquark
  • 50 g Getreideeiweiß (Weizenkleber)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Teelöffel Salz

Wie wird das Low-Carb-Brot hergestellt?

Das Backrohr sollte auf 200° vorgeheizt werden. Mischen Sie die Zutaten und kneten Sie den Teig gut zu. Danach sollte der Teig mindestens 10 Minuten lang ruhen. In der Zeit können die Leinensamen quellen und den Teig etwas fester machen. Formen Sie ein Brotlaib oder geben Sie den Teig in eine Brotform. Der Laib sollte mindestens 40 Minuten lang backen.

7. Glutenarme Chia-Samen-Cracker

Crackers schmecken lecker. Vermeiden Sie jedoch das Billigzeug aus dem Supermarkt, mit selbstgemachten Crackern können die Massenprodukte nicht mithalten.

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Haferflocken
  • 100 g Chia-Samen
  • 100 g Sesam
  • 100 ml Wasser
  • eine Prise Salz 

Wie erstellen Sie Chia-Samen-Cracker?

Mischen Sie in einer Schüssel die Zutaten zusammen und lassen Sie alles für 30 Minuten einweichen. Heizen Sie in der Zwischenzeit das Backrohr auf 180° vor. Formen Sie aus der Masse Cracker. Lassen Sie die Cracker 15 Minuten backen, danach wenden Sie die Cracker und backen Sie sie für weitere 15 Minuten.

8. Vegane Chia-Samen-Reis-Energieriegel

  • 4 Esslöffel Chia-Samen
  • 1 l Mandelmilch
  • 250 g veganer Milchreis
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 2 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Salz
  • 250 g Trockenfrüchte
  • 50 g Haferflocken

Bereiten Sie zuerst einen veganen Milchreis mit Sojamilch zu. Mehr Infos dazu hier.

Dann vermischen Sie alle Zutaten in einen Mixer. Verstreichen Sie die Masse auf einem Backpapier und backen Sie die Zutaten bei 150°C für ca. 30 Minuten. Danach schneiden Sie die fertig gebackene Masse in Riegelform.

9. Veganes Kiwi-Mango-Eis

Wer will schon auf Eis-Cremegenuß im Sommer verzichten. Wie blöd nur, dass veganes Eis in vielen Gegenden noch immer schwer aufzutreiben ist. Wer Zeit und Muße hat, sich seine Eiscreme selbst zuzubereiten, ist daher schwer im Vorteil. Das folgende Rezept kannst du auch ohne Eismaschine herstellen und lässt sich in wenigen Minuten fertigstellen. Alles was Sie benötigen sind Eis-Stielförmchen.

Zutaten für 2 Personen:

  • 1/2 Mango
  • 1/2 Banane
  • 2 Kiwis
  • 50 Kokosmilch
  • 1 Esslöffel Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Chia-Samen

Wie erfolgt die Zubereitung?

Schälen Sie zuerst die Mango. Danach müssen Sie die Frucht entkernen und eine Hälfte in kleine Würfeln schneiden. In die gleiche Form bringen Sie die Hälfte der Banane

Schneiden Sie eine der Kiwis in dünne Scheiben, die andere wird ebenfalls gewürfelt. Nun nehmen Sie das gewürfelte Obst und mixen es mit den restlichen Zutaten im Mixer.

Die fertige Masse füllen Sie in die Eiswürfelförmchen. Diese geben Sie danach in den Tiefkühler, wo sie mindestens 2 Stunden Minuten bleiben sollten. Nach ungefähr 15 Minuten sind die Förmchen angefroren. Dann sollten Sie die Eisstiele in die Form drücken, sonst brauchen Sie einen Bohrer. 😉

Weitere Rezepte mit Chia-Samen finden Sie in den folgenden Rezeptsammlungen:

Außerdem empfehlen wir das folgende Buch als Hardcover oder E-Book:

Chia-Samen Superfood Rezepte

Chia-Samen Superfood Rezepte: Smoothies Brot Eis Desserts & Frühstücksideen

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